燕窝之父精选燕窝食疗
本篇燕窝食疗仅收录疾病患者食用燕窝的参考分析，燕窝美食和美容、减肥、怀孕、摄生等非疾病性食用燕窝的细致介绍请参考本站其他文章。
请根据每个别的差别环境在年夜夫教导下食用。
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燕窝味甘；性平。
--《中药年夜辞典》
燕窝功效：
益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳、治膈痰（入梨和冰糖蒸食）、痰喘（秋白梨去心，入燕窝，先用熟热水泡过，再入冰糖蒸熟。
每日清晨食之）。
--《中国医学年夜辞典》
肺
润肺是燕窝的经典食效，为历代医方医书所首肯。
肺结核医书称为“虚劳”“痨瘵”。
《本草再新》记录燕窝年夜补元气，润肺滋阴。
治虚劳咳嗽。
《本草从头》记录燕窝年夜养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之因为肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。
平易近间有效燕窝配白及各6克加冰糖炖食，对肺结核咳血最为适宜。
胃
《本经逢原》载燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食物中之最和善者。
《本草求真》载燕窝入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚劳药石难进，用此每每获效。
懂得医药的曹雪芹在《红楼梦》中写道：
先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。
每日夙起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。
所以，燕窝是养胃佳品。
肝
肝炎患者的营养治疗应注意供给富裕蛋白质、低脂肪的食物，忌酒和辛辣煎炸食物，摄食量也不能过多，以保卫肝脏，促进肝细胞修复再生和肝效用规复。
高蛋白、低脂肪的燕窝是您抱负的选择，可与牛奶、红枣等炖煮。
《医林纂要.药性》记录燕窝“甘能和脾，养肺，缓肝。
”中医讲肝属木，脾属土，木旺则克土，便是说肝火旺会感化脾胃的效用，食燕窝可滋阴平肝也就水到渠成了。
肾
肾炎病人在发病初期，忌吃高蛋白饮食，平常每日每千克体重不该超出1克，每天可限制在35-40克摆布。
这是因为蛋白质在体内代谢后，可产生多种含氮废料，又称“非蛋白氮”，如尿素、尿酸、肌酐等，这会增加肾脏分泌的负担。
特别是在肾效用减退、尿量裁减的环境下，更会导致血液中非蛋白氮的含量增高，形成尿毒症。
肾炎后期，若尿中排挤年夜量蛋白质，并有明显贫血及水肿，且血中尿素氮挨近平常值时，又当增加蛋白质饮食，每日每千克体重1.5-2.0克,全天蛋白质总量可在100克摆布,并且要采取优质动物蛋白,如牛奶、燕窝、各种奶成品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等。
如《本经逢原》、《本草求真》等历代医书别离记录燕窝“能使金水相生”、“入肾滋水”。
肾炎病人宜吃糖类食物和淀粉类食物，如米面杂粮、藕粉、甘蔗、山药、蜂蜜、白糖、各种果汁饮料、新鲜生果等。
因为这些食物在体内代谢后，产生水和二氧化碳，不会增加肾脏负担。
同时宜吃含维生素，特别是富含维生素C、胡萝卜素、核黄素之类的新鲜蔬菜瓜果。
对付动物性脂肪，固然无须严厉限制，但亦忌多食。
肾炎患者宜吃简单消化，性质温和而无刺激性的食物，如许可以禁止加重肠道及肾脏负担。
忌吃油煎熏炸之类不易消化的食物，忌吃辛辣的刺激性食物，忌吃含草酸量较多的菠菜、竹笋、苋菜等，忌吃黄豆及豆成品、动物内脏、浓鸡肉汤等含有年夜量嘌呤碱食物，以免产生过多尿酸，对肾炎庆幸。
肾炎病人忌盐，平易近间有“忌盐百日”之说，特别是肾效用障碍，对钠的调理本领明显不良，呈现浮肿、少尿、血压升高时，忌盐更好坏常必要的。
若病人尿量少于每天500毫升时，就更应该严厉忌盐。
若水肿消退，血压不高，尿量平常的环境下，则要保存低盐饮食。
每日只能用盐1-3克，小儿不超出1克，并忌吃盐腌及含盐多的食物。
据分析，每100克常用食物含钠量在100毫克以下的有：
牛肉、猪肉、鸡肉、明白菜、莴笋、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、西红柿、芋头、荸荠、苋菜、年夜葱、韭菜、豆类、桔子、苹果、梨等；含钠量在200毫克以上的食物有：
豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴喷鼻、冬菜、雪里蕻、虾米、酱等。
肾炎病人忌食钠盐，每每买无盐酱油或秋石代盐食用。
这种酱油含钾而不含钠，对肾效用平常，尿量并不少，血钾又不高的人是可以的。
但若病人肾效用较差，尿量又较少时，又当慎用。
因为钾离子是随尿液排挤体外的，如果尿量少，钾排挤少，则多吃无盐酱油有年夜略会呈现高血钾症，如许会危及心脏，乃至抑制心脏跳动而产买卖外。
肾炎病人每日尿量在1000毫升以上时，可不把握钾盐的摄入；若尿量在1000毫升以下，或有高血钾时，则宜选食低钾物品。
据分析每100克常用食物含钾在100毫克以下的有：
蛋类、猪肠、猪血、猪皮、海参、面筋、藕粉、凉粉、粉皮、菱角、南瓜、菜瓜等；含钾量在300毫克以上的有：
肉类、动物内脏、鸡、鱼、虾米、海蜇 、鳝鱼、花生、豆类、土豆、红薯、油菜、菠菜、水芹、芫荽、榨菜、蘑菇、海带、年夜枣、柿饼等。
心
心脏病患者的饮食要注意低落脂肪、限制胆固醇、适量蛋白质和碳水化合物、适量的矿精神和维生素。
《医林纂要.药性》记录“燕窝咸能补心，活血”。
燕窝作为不含脂肪和胆固醇的优质蛋白质，同时富含矿精神，适于心脏病人食用。
目
中医觉得眼的心理效用与满身腑脏经络均有干系，尤以肝为密切。
所谓“肝开窍于目”（素问）；“肝气通于目”（灵枢.脉度）。
而燕窝对付肝的效用也为历代医方医书承认，《红楼梦》中也记录“先以平肝养胃为要。
肝火一平,不能克土,胃气无病,饮食就可以养人了。
每日夙起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，吃惯了比药还强，最是滋阴补气的。
”中医讲肝属木，脾属土，木旺则克土，便是说肝火旺会感化脾胃的效用，食燕窝可滋阴平肝，目清神畅也就不敷为奇了。
肠胃炎
燕窝调理肠胃效用明显。
《本经逢原》载燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食物中之最和善者。
《本草求真》载燕窝入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚劳药石难进，用此每每获效。
懂得医药的曹雪芹在《红楼梦》中写道：
先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。
每日夙起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。
所以，燕窝是养胃佳品。
我过去也有过肠胃炎，爆发起来痛到四肢举动发麻呼吸坚苦，曾送过两次病院。
除了燕窝调理以外，深感平常的饮食风俗特别紧张，如：
1.饮食要规律，按时定量，禁止暴饮暴食（我第一次送病院便是因为在义乌勉强吃了一年夜盆铁板馄饨），裁减胃肠负担。
如热量摄入不敷，可用干稀搭配的加餐方法补充。
2.禁止各种刺激性食物，如烈性酒、浓咖啡、生蒜、芥末等，同时禁止吃过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过冷及太过粗糙的食物。
可选用温和食谱，撤除对胃肠粘膜产生不良刺激的身分，创设粘膜修复的前提。
食物要细、碎、软、烂。
烹调方法多采取蒸、煮、炖、烩与煨等。
（我过去虽不嗜酒，但每晚临睡前会饮一杯红酒，虽可防备心脑血管老化，但进病院一查《默克诊疗手册》，每天喝酒120毫升以上极易引起胰腺炎，如今可贵喝了。
）
3.注意酸碱均衡。
胃酸过多时，可多用牛奶、豆浆或带碱的馒头干以中和胃酸。
4.抽烟会感化胃粘膜的血液供给以及胃粘膜细胞的修复和再生，是以如有抽烟史应戒烟或少抽烟。
5.平常注意腹部保暖，禁止受凉。
别的可以每天食用培菲康调理肠胃。
食用燕窝或别的食物后一小时内不要喝水，如许会明显裁减拉肚子，调理一段时候后，彻底和拉肚子Byebye：
）
哮喘
燕窝对咳嗽的疗效，中医历代医方医布告录：
1.《本草再新》：
燕窝年夜补元气，润肺滋阴。
治虚劳咳嗽。
2.《本草从头》：
燕窝，年夜养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之因为肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。
3.《医林纂要.药性》：
燕窝其胶粘之性，尤能滋涸竭而化痰涎。
4.《本草理新》：
燕窝治肺火旺，咳嗽痰多，气虚咳喘，失血劳伤。
5.《文堂集验方》治痰喘方：
秋白梨一个，去心，入燕窝一钱，先用热水泡，再入冰糖一钱蒸熟。
每日清晨服下，勿停止。
痘
芳华痘别名痤疮，多发于男女芳华期间，因这个期间，青年人血热偏盛，加之性激素的变化等。
预防治疗芳华痘的药炊事疗历史长久，利用清热凉血、清热解毒、清热燥湿、利水渗湿的药膳与食疗，可收到较好疗效。
燕窝性平属水，具有消火滋阴的功效：
《本草再新》记录燕窝“引火归原”；《萃金裘本草述录》记录“常服如燕窝等平凡清补、益阴养肺之品或能裕阴而摄阳，不致壮火食气。
”从17岁就入手下手跋扈獗钻研各种美容保养技巧、曾切身试用过成百上千种美容保养品和扫数平易近间传播与专业医师发起美白去痘秘方的年夜S徐熙媛在05年新书《美容年夜王》“教战守则的防痘办法”中保举：
“吃燕窝加牛奶，燕窝和牛奶，都有助于美容”。
刘翔妈妈吉粉花说：
“每次去基地看他，我不送菜，就送一些本身炖的燕窝给他吃，让他去去火，消失落些脸上的豆豆。
他脸上的豆豆很多多少了，吃了我给他炖的燕窝消下去不少。
”不加糖可以严厉把握热量摄入引起体重增加，炖煮好的燕窝加一点蜂蜜很得当您，蜂蜜同样有润肠消火的结果。
内火
燕窝性平属水，具有消火滋阴的功效：
《本草再新》记录燕窝“引火归原”；《萃金裘本草述录》记录“常服如燕窝等平凡清补、益阴养肺之品或能裕阴而摄阳，不致壮火食气。
”
感冒
《随息居饮食谱》记录燕窝“病邪方炽勿投”。
曹炳章记录燕窝“有表邪人切忌”。
《中华本草》、《中药年夜辞典》中别离引用。
其他异国食忌记录。
中医表邪病症即感冒。
外感六淫之邪，多从口鼻或外相侵吞，其搁浅于浅表部位时称表邪。
常见发烧、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽等症状。
所以急性疾病高峰期和感冒期，年夜部分免疫系统效用下降，自身各器官效用都受感化，特别是呼吸道和消化道最明显。
感冒期间如果有发烧等症状时，最好将燕窝等补品平息，以免感化感冒外邪的分散驱除。
等急性疾病高峰期过后、感冒好了今后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵当力和免疫力，今后就会少得表邪--感冒了。
如仅有咳嗽症状，异国感冒其他症状就可以吃。
降压
日本学者藤冈睦为了探讨燕窝的药理效用，曾经进行了如许的一个动物实行：
将小狗麻醉后，连通人造呼吸机，将小狗开胸后，在小狗的心脏内安顿各种测量仪器，以便记录小狗的心脏收缩力和血压。
然后将燕窝的提取物应用于小狗，查看应用后小狗心率，心脏收缩力和血压的变化。
结果发觉，燕窝的提取物对小狗的心率异国什么感化，可是可以明显地加强小狗的心脏收缩力，是以可以觉得燕窝的提取物具有强心的效用。
并且，从必定的剂量入手下手，燕窝的提取物就呈现出降血压的效用，并且是特定性地效用于舒张期血压，也便是凡是所说的低压。
有高血压的朋侪都知道，相对而言，收缩压的低落要更难一些。
高血压患者不适宜热补药膳，燕窝作药食同源的凉补食物，补而不峻、补而不燥、补而不腻，较为得当，但也不能完全更换降压药物，请在年夜夫教导下进食。
高血压患者的饮食治疗还在于把握并裁减危机：
1.裁减钠盐，最终要裁减烹调用盐及含盐高的调料，少食各种咸菜及盐腌食物。
2.裁减炊事脂肪，补充适量蛋白质 有的流行病学资料呈现，尽管不裁减炊事中的钠和不减重，如能将炊事脂肪把握在总热量25%以下，P/S比值维持在1，连续40天可使男性SBP和DBP下降12%，女性下降5%。
裁减含脂肪高的猪肉，增加含蛋白质较高而脂肪较少的禽类及鱼类(燕窝也是抱负选择之一)。
蛋白质占总热量15%摆布，动物蛋白占总蛋白质20%。
3.注意补充钾和钙 中国炊事低钾、低钙，应增加含钾多含钙高的食物，如绿叶菜，鲜奶，豆类成品等。
4.多吃蔬菜和生果 探讨表明增加蔬菜或生果摄入，裁减脂肪摄入可使SBP和DBP有所下降。
素食者比肉食者有较低的血压，其降压的效用年夜略基于生果、蔬菜、食物纤维和低脂肪的综互助用。
5.限制喝酒。
喝酒和血压程度以及高血压抱病率之间却呈线性干系，倡导高血压患者应戒酒，因喝酒可增加服用降压药物的抗性。
发起男性如喝酒每日喝酒的酒精量应少于20-30g，女性则应少于10-15g。
降脂
燕窝“补而能清”、“清肃下行”，天然环保燕窝不含胆固醇，得当高血压、高血脂人群食用。
饮食治疗是高脂血症治疗的根本，无论是否采纳任何药物治疗之前，最终必须进行饮食治疗。
饮食治疗无效时或病人不能耐受时，方可用药物治疗。
在服用降脂药物期间也应注意饮食把握，以加强药物的疗效。
1.裁减脂肪的摄入量是把握热量的根本。
裁减动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。
这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪简单沉积在血管壁上，增加血液的浓厚度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸取和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇程度升高。
饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加快血液凝集效用，促进血栓形成。
2.限制胆固醇的摄入量。
胆固醇是人体必不可少的精神，但摄入过多实在害处不少，炊事中的胆固醇每日不超出300亳克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。
3.供给富裕的优质蛋白质。
蛋白质的来历特别紧张，可以选用优质燕窝、牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及年夜豆、豆成品等食物。
但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。
4.得当裁减碳水化合物的摄入量。
不要过多吃糖和甜食，因为糖可变化为甘油三酯。
每餐应七、八分饱。
应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食物，这些食物中纤维素含量高，具有降血脂的效用。
5.多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。
应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够低落甘油三酯、促进胆固醇的分泌。
可选用降脂食物，如酸牛奶、年夜蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、喷鼻菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴甲等食物。
山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆等食物均有低落血脂的效用。
要禁止喝酒、酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。
中风
中风属脑血管系统中的常见病。
它分为两类，一类是脑血栓形成，一类是脑内出血。
中医觉得中风的产生与以下几种环境有关：
1、因为起居失宜，七情郁结，肝热化风。
2、饮食失节，脾失健运，湿聚生痰。
3、体质素虚，外感风邪。
风、火、痰、热彼此感化而忽然发病，是中风最常见的直接发病身分。
故从炊事方面来说，饮食宜平淡，多吃些新鲜蔬菜、生果，如萝卜、藕、芹菜、明白菜、喷鼻蕉、梨等，以凉血清热，消食开胃，宽胸理气。
禁食膏脂、美味、肥甘、生痰动火的食物，如鸡肉、猪油、辣椒、烟酒等。
燕窝属水性平，《本草再新》、《本草从头》等历代医布告录燕窝“引火归原”、“清肃下行”、“入肾滋水”、“润不致滞”，适于中风患者食用。
乏力
长期调理食用用燕窝可以加强免疫本领，抵当疲惫。
在娱乐动静中，你很简单看到某明星在演唱会后或拍片之余，吃燕窝以保存精神的报导。
郑秀文、刘德华在开十几场演唱会前，为了保存精神和瘦身只吃燕窝。
得当的饮食调理+放松的心情+力所能及的体育熬炼，必定能规复最好状况。
失眠
请先采纳以下办法：
(1) 建立规律的作息时候。
(2)如为非躯体疾病所致的失眠，应得当增加白天的体力活动。
(3)上床前不要吃得过饱，勿夜间用膳，有睡意时再上床。
(4)睡前禁止太过奋发或其他刺激，少喝酒，少抽烟，尤其下午或晚上少食巧克力、咖啡、茶和含咖啡的饮料。
(5)不能因夜间失眠而白天寝息打盹。
如半夜复苏，可在床上松弛一下，使睡意重返。
据《家庭药膳与食疗保健--燕窝食疗方》载燕窝鸡汤：
燕窝15克，用温水浸泡，去净毛杂质（干净的巢工厂白燕无需此程序），与鸡清汤1000克同煮汤食用。
有补益脾胃、补气清热效用。
适用于潮热，盗汗，干咳，咳血，失眠等症。
疤痕
当代医学探讨表明，燕窝中含有一种特别紧张的多肽类精神——表皮生长因子（epidermic growth factor，简称EGF）。
EGF被誉为“美容基因”。
它能刺激多种细胞的破裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行急剧修复，促进手术创口和创面的愈合；它能感化人体皮肤的细致和老化，能开动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得腻滑而有弹性。
食用燕窝不但可以救助改进皮肤，还可以进步身材的抵当力和免疫力。
但实际效用视环境而异，请在年夜夫教导下食用。
糖尿病
糖尿病患者吃燕窝时固然要把握糖份，巢工厂印尼天然燕窝和巢工厂即食燕窝是无糖食物，冰糖燕窝可以用阿思巴甜代替冰糖。
可在鸭汤中放入燕窝、可用即食燕窝伴黄瓜、番茄食用。
先根据差别品种按差别时候用一碗明清水浸发（10克摆布用300毫升明清水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸干净燕窝的水不要倒失落，用这个碗隔水按差别时候小火炖煮。
炖好后可配阿思巴甜、无糖牛奶、豆浆等食用。
甲亢
甲亢病人凸起的表现为高代谢症候群和精神奋发。
其病多因气、火、痰、瘀交织为患，此中“火”最为凸起，临床上火有实火如心肝胃火旺证，有虚火如阴虚火旺证。
实火也称壮火，“壮火食气”，在病变的必定阶段可呈现伤阴耗气证，久则可致气阴两虚、肝肾阴虚，甚则可致阴虚阳亢、阳亢化风之证，故呈现怕热、汗出、心悸、食欲亢进、形体瘦小、手指及舌体颤抖等症状。
治疗上常经过议定疏肝理气、清肝泻火、健脾化痰、滋阴降火、滋补肝肾、宁心安神、祛痰散结、活血通络、驱除邪毒等多种方法、多个关键，借以到达调整人体底细况失调的病理状况。
总的饮食原则是宜进平淡含维生素高的蔬菜、生果及营养充裕的瘦肉、鸡肉、鸡蛋、淡水鱼等，同时应予以养阴生津之物，如银耳、喷鼻菇、淡菜、燕窝等。
《本草再新》记录燕窝“引火归原”、《本草求真》记录燕窝入肺负气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞。
是以甲亢病人是适宜吃燕窝的。
别的，饮食有节、禁止暴饮暴食、注意饮食卫生，对甲亢病人来说也好坏常紧张的。
阴虚
中医平常把人的体质分为四种，气虚、阳虚、阴虚、贫血。
把进补分为温补、清补、平补、峻补、通补等。
阴虚的人体液及油脂分泌不敷，身材因而呈缺水状况，乃至眼乾、鼻乾、口乾、皮肤粗糙，头发乾旱。
这类人亦有贫血题目，凡是伯仲冰冷。
另一方面，阴虚较紧张的人，阳火相对会显得茂盛，燃烧体内的津液，令人感触口乾喉痛，紧张时会低热(即探热不觉体温上升，但自发伯仲心烦热)，这种热我们称为「阴热」或「虚热」。
中间电视台国际频道《健康之路》2005年3月“八旬凌元解读长命之道”节目，凌园教授有阴虚症状，就得当清补，施小墨教授发起可以吃一些燕窝、莲子、百合等。
《红楼梦》第四十五回也写道：
“先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。
每日夙起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。
”燕窝性平清补，长期食用可以增强人体抵当力，加强免疫力。
同时坚定互助一些力所能及的体育熬炼，相信体质会有所改进的。
内分泌
燕窝的水溶性蛋白质含有促进细胞破裂精神（Mitogenic Stimulation Factor ）和表皮生长因子（Epidermic Growth Factor），它可以促进细胞再生，调理内分泌。
痛风
燕窝不含嘌呤，中国死板中医觉得燕窝属水，其清补润泽为历代医书首肯，痛风患者可以食用。
水痘
《中国医学年夜辞典》记录燕窝有治小儿痘疹（入煎药用或单煮汁服）的功效，同时注意忌吃燥热和滋补性的食物。
便秘
中医古籍记录：
燕窝补不致燥，润不致滞，有润肠开胃的效用，是以调整饮食布局，食用燕窝对便秘是有救助的。
献血
血浆中的90%是水，别的为蛋白质、钠、钾、激素、酶等人体新陈代谢所必要的精神，维持人体平常生命运动。
献血200毫升，占满身血量的5%， 献血后因为蛋白质和微量元素部份流失，及时补充富含蛋白质的营养食物特别紧张，含活性蛋白质和微量元素的燕窝是很好的选择。
可以用燕窝互助牛奶、鸡蛋、生果等同时补充营养。
少食多餐，短期内切不可吃得太油腻，更不能暴饮暴食，以免造成消化不良。
更年期
医药科普杂志《求医问药》曾总结了更年期妇女的60种临床表现，年夜略概括如下：
1.心脑血管系统潮热出汗、心慌气短、胸闷不适、心律不齐、血压波动、高血脂、头痛、眩晕、耳鸣、目炫等。
2.神经精神系统性格变化、感情波动、浮躁不安、低落沉闷、烦躁、恐惧、失眠、多疑、记忆力减退、注意力不集结、脑筋和说话分散等。
3.泌尿生殖系统月经混乱(血量增多或裁减、周期收缩或延长)等。
4.骨骼肌肉系统骨质松散、肌肉酸胀痛、乏力、关键关键足跟难过悲伤抽筋、驼背、身高变矮、关键关键变形、易骨折、指甲变脆、脱发等。
5.皮肤粘膜系统干枯瘙痒、弹性减退、光亮消失、水肿、皱纹、老年斑、口干、口腔溃疡、眼睛干涩、皮肤感触反常(麻木、针刺、蚁爬、温度低落等)。
6.消化效用系统恶心、咽部异物感、嗳气、胃胀不适、腹胀、腹泻、便秘等。
以上临床表现呈现，更年期妇女必要滋阴，燕窝不寒不燥、养胃润虚的特征为历代医方医书首肯，长期调理可以急促烦躁、失眠等更年期表现、改进皮肤和肠胃：
《本经逢原》记录燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食物中之最和善者。
《本草求真》记录燕窝入肺负气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。
保举一款更年之宝，让妈妈有个身心都健康的更年期：
巢工厂特等白燕盏+鲜奶+木瓜（可用别的甜瓜代替）：
巢工厂特等白燕盏用明清水浸发4-8小时、百合洗净待用。
冰糖加适量清水煲滚溶成糖浆。
木瓜剖开去核去瓤。
将巢工厂特等白燕盏、鲜奶、百合注入木瓜盅内，盖好木瓜上盖，热沸水慢火炖45分钟，食时参加适量冰糖浆即可。
调经
燕窝的紧张成份是活性蛋白质和矿精神。
经期因为血液流失，食用燕窝补充蛋白质等营养成份是得当的。
中医觉得燕窝性平味甘，有滋阴润燥，益气养阴的效用。
如果在百度搜罗“经期 燕窝”，很简单看到网友草草的“燕窝狂赞”，她写道：
说到燕窝，结果然不是盖的。
草草切身见证了它的奇妙效用。
过去，草草的年夜阿姨平常会来7－8天，偶然间乃至会更久，间或还会有点崩漏，中医说是气血两虚。
一贯都是如许，很烦，到是也没介意。
直到有一次，草草来年夜阿姨的第五天晚上偶然吃了一碗燕窝。
第二天，年夜阿姨竟然就缓缓的异国拉。
接下来的一个月异国吃，又是老样子，于是，第三个月，第五天的时候，偶又吃了一点燕窝，第二天缓缓异国了，真是奇妙啊。
今后，草草坚定吃了一段时候，不但崩漏异国了，经期也收缩到6天，困扰多年的题目就这么办理了。
至于燕窝对皮肤的好处，不消说，身材好（特别是妇科方面），皮肤哪有会不好。
《红楼梦》第五十五回写王熙凤“天禀气血不敷，兼年幼不知保养，心力更亏，复添了下红之症”时，就“只吃燕窝粥，两碟子高雅小菜”。
所以食用燕窝对月经周期会不会产生任何负面感化，对经期不调的年青女性，或表虚多汗的更年期妇女，宜常食之。
打胎
流产后必须对各种食物在数量上、质量上以及彼此搭配上作出公道安排，以满足身材对蛋白质、碳水化合物、维生素、无机盐、水和纤维素的必要。
为了促进打胎后的病愈，饮食调整应珍视以下几点：
1.蛋白质是抗体的紧张构成身分，如摄入不敷，则机体抵当力低落。
打胎后半个月之内，蛋白质每公斤体重应给1．5克～2克，每日量约100克～150克。
三月内也可参考上述指标适量裁减。
2.打胎手术后，因为身材较虚弱，常易出汗。
是以补充水分应小量多次，裁减水分蒸发量；汗液中排挤水溶性维生素较多，尤其是维生素C、维生素B1、维生素B2，是以，应多吃新鲜蔬菜、生果，也有利于防备便秘。
3.在平常饮食的根本上，得当限制脂肪。
术后一礼拜内脂肪把握在每日80克摆布。
三月内也可参考适量增加。
行经混乱者，忌食刺激性食物，如辣椒、酒、醋、胡椒、姜等，这类食物均能刺激性器官充血，增加月经量，也忌食螃蟹、田螺、河蚌等寒性食物。
是以，富含活性蛋白质和矿精神、不含脂肪的燕窝是流产后补充营养的抱负选择。
癌
燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的病愈能起到规复元气、补充营养、进步免疫力的食效。
但对未经治疗或癌症晚期的患者好像抱薪救火，异国任何救助。
治疗癌症期间要“过得象皇帝、吃得像叫花子”，但年夜略燕窝太美味，仍有人不肯抛却。
喷鼻港某驰名艺人癌症晚期食用燕窝就仍然无效。
（但2006年8月27日刚过59岁生日的汪明荃说就算昔时为癌症做手术后要戒口，她也坚定要日日吃。
）。
燕窝中含有一种特别紧张的多肽类精神——表皮生长因子（epidermic growth factor，简称EGF）,被誉为“美容基因”。
它能刺激多种细胞的破裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行急剧修复，促进手术创口和创面的愈合；它能感化人体皮肤的细致和老化，能开动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得腻滑而有弹性。
但这类精神同样年夜略效用于晚期癌细胞，促进其进一步生长。
所以如果是未治愈或癌症晚期患者，请谨慎食用。
主张癌症患者可以食用燕窝的专家定见：
1.喷鼻港李楠医师：
“燕窝是天然增津液的食物，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡效用。
凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改进。
”
2.2005-12-16《厦门晚报》：
厦门市医药探讨所中医主任医师柯联才：
“有人说癌症病人不能吃燕窝，柯联才说无此禁忌。
”
3.2007-7-12《南边日报》：
广东省中病院副院长杨志敏主任医师：
“燕窝实在有救助细胞破裂生长的效用，但不能忽略的是，燕窝另有很强的增加免疫力的效用。
有肿瘤的患者，恰好必要增加免疫力的营养精神“扶正”。
燕窝增加癌细胞生长的题目如今并无相干证据印证，而其增加免疫力的效用则有精良的群众根本。
在省中病院，从来不会制止肿瘤患者吃燕窝。
”
浸发燕窝
上图：
左：
6.6克干身的巢工厂三角白燕；右：
浸发后重63.7克
发头：
9.6倍
“发头”按重量谋划，即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差别，倍数越年夜，即“发头”越好，平常优质燕窝有6至8倍的“发头”。
燕窝的产地、部位、采摘季候、加工进程、干湿度、浸发季候、室温水温、乃至迟早的差别，发头都会差别。
优质干净燕窝（无需拣燕毛进程）最年夜略的浸炖食用方法：
冲刷燕窝表面后，先根据差别品种按差别时候用一碗明清水浸发（10克摆布用300毫升明清水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸干净燕窝的水不要倒失落，用这个碗隔水按差别时候小火炖煮。
炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
具体程序可参考首页燕窝揭密板块《手把手教浸炖巢工厂三角白燕（图解）》，具体网址是：
http://www.nestworks.net/intro/detail.asp?id=322
以下是巢工厂燕窝各品种的参考泡发时候：
24小时：
洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
8-12小时：
白燕角；特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条
8小时：
血燕碎
4-8小时：
特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；特等黄燕饼；特等金丝燕饼
2-4小时：
白燕网、白燕碎
再说“发”燕窝
据清李化楠《醒园录》云：
“煮（这里的煮便是浸发的意思）燕窝法，用沸水一碗，投炭灰少许，候消，将清水倾起，入燕窝泡之，即霉黄赤白，撕碎洗净，次将煮熟之。
”从这里我们可以看出燕窝的涨法必须分等对待，质地差别，涨发亦差别。
（一） 上品燕窝，质白透明，用热水，投入炭灰少许，等水清澈冷却后倾起，放入燕窝泡发，然后漂洗干净。
这里的炭灰起碱性效用，它的用途有四个方面：
①使燕窝光彩更加洁白。
②使燕窝发透回软。
③撤除杂质和腥气息。
④炭灰清水能保存燕窝的营养成份。
如今有的处所涨发燕窝用碱水不当。
因人造碱腐化性年夜，如掌握不好，浓渡过高，很简单使燕窝的营养成份受到吃亏，要特别注意。
（二） 霉黄赤白的燕窝，用上法泡发后，要撕碎、洗净。
（三） 再次一等的毛燕窝，即用煮的方法，使水分渗入渗出材料内部，将材料涨发还软，再镊去绒毛和杂质。
各地出版的烹调材料知识和菜谱的册本中，对燕窝的涨法方法，说法很不同等。
下面，引证北京、江苏、广东、四川等地对燕窝的涨发方法加以比较。
北京的涨发方法：
将燕窝放入温水盆中浸泡2小时，待燕窝柔弱时，将水滗去，另换清水漂洗2次，用漏勺将燕窝捞出，放入珐琅盆内，用手顺丝纹拆开，并用镊子撤除扫数杂毛，再用清水漂洗两遍（注意举动要轻，不要将燕窝弄碎），捞出后，用洗净的布轻轻地吸去水分。
这种涨发方法能使燕窝缓缓地吸足水分，保存营养成份和体形整齐。
但涨发的燕窝不敷软糯。
如用于质地较差的燕窝，不易撤除燕窝的杂质温和味，感化菜肴的口味。
江苏的涨发方法：
将燕窝放入5成热的水中浸泡，至水凉后，换入7成热的水中浸泡，待涨发后掏出，放入清水中镊净绒毛（不能破裂），换水漂洗2次，再放入8成热的水中烫一下，洗净后放入碗中，加点鸡汤，上笼先年夜火后微火蒸制。
这种涨发的特点是燕。
蒸可以包管材料的胶质柔弱发糯，入味鲜嫩，汤汁清澈，适宜于年夜菜。
如做蜜汁燕窝，就不必定要蒸。
此法适用于中上等品格的燕窝。
四川的涨发方法：
燕窝用热水（内里放点碱水）泡发后，捞出放在存有清水的瓷盆中，用镊子拣净绒毛，放入炖盅内，闯入沸水稍焖一下，滗去污水，再用沸水冲刷，去失落碱水味，如此反复3次。
这种涨发可以使燕窝敏捷吸取水分涨年夜回软；利用碱水，能使燕窝光彩更加洁白；焖．可使燕窝更加涨发。
此种方法适宜中、劣等品格的燕窝。
它的不敷之处是．用沸水反复冲刷，就会造成发后的燕窝构造炸裂，胶质破坏．材料失形。
再用碱水冲刷，燕窝营养身分吃亏年夜。
广东的涨发方法：
燕盏放入瓦盅内，用冷水浸泡30分钟，滗去水，放入热水，以淹没燕窝为度、加盖焗50分钟，待水凉，再换沸水，连续焗3次，直至燕盏焗松发软，捞起放在白碟上，镊去杂质和绒毛。
有的处所，如上海锦江饭店，还要放入锅内、倒入消水1斤加盖用旺火烧滚1分钟，捞起放在白碟面上，再把燕盏里的杂质和绒毛镊净，剪去一些头尾，成梳形、放入笊篱内待用。
这种涨发的特点是：
冷水浸泡，使燕盏回软。
热水焗，把燕盏发透，撤除杂质温和味，并能保存燕盏形整。
有的处所把焗后的燕窝再煮1分钟，我觉得可以免除，次品燕窝可以用此法。
此种方法，在加工进程中有个弱点，便是将焗发后的燕盏放在白碟面上，镊绒毛和杂质，好像不简单镊净，且简单碰碎燕盏，因为燕盏离热水，绒毛即粘附在胶质体上。
所以，最好白碟内放些清水，淹没燕盏，使绒毛浮起，摄取比较简单，井能保存燕盏完好。
发燕窝是一门学问，燕窝品种、厨师、季候湿度、室温水温、乃至迟早的差别，浸发出的燕窝也会年夜不一样。
以下集结介绍几种发法：
一、碱发（旧式发法，不发起采取）。
燕窝加温水泡，再用清水漂洗二三次（注意保存形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，平常50克燕窝用碱面1.5克（燕窝如较老，可用2.5克），加热水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用热水提三四次，至膨胀至原品的3倍，手捻感柔弱而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。
入烹前用干布吸去水分即可。
二、蒸发。
又称上笼、蒸锅。
是烹调材料初步熟处理的一种伎俩，而不作为烹制成菜的方法。
将经过议定初步加工的净料用蒸汽蒸制，到达断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调裁减时候。
先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后掏出，保卫好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
三、泡发。
又称浸发、发料。
以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、柔弱、柔弱后供正式烹调用。
干货材料从头吸入水分后，能最年夜限度地恢复兴复兴有的鲜嫩、柔弱状况。
水发按水温环境可分：
1．冷水发（或温水发）。
又称浸发、漂发。
水温平常在40℃摆布，夏季为常温，冬季为温水。
燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔弱，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调进程中另有煨煮进程，故不可发足，以防煨煮过甚糜烂，落空条形和柔弱口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。
用前，下入沸水锅氽2分钟摆布后再烹。
此法宜用于汤羹菜。
2．热水发（发起济急才用）。
又称泡发、煮发、焖发。
将燕窝干料浸入热水中，经过议定升温加热，进步水分子的渗入渗出速度，促使燕窝干料富裕膨胀，以到达用常温水涨发难以到达的结果。
发制燕窝时，水温与发制时候，视季候和燕窝的老嫩度得当调理，应凡是查抄，加以调理，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。
发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快利用。
涨发燕窝的水与东西要干净，不可沾有油污，不然感化发制质量。
烹制燕窝多用汤羹菜式，甜咸均可，也可烩、拌。
作咸品菜时须注意宜清不宜浓，宜纯不宜杂。
因其自身少味，应用上汤调制，或配以具美味的配料，配荤料尽量用清荤料，不可浓腻。
还须注意：
燕窝口感柔弱或嫩糯，配料口感到多顺配少逆配。
燕窝菜品各菜系均有，品种较多，均用作筵席主菜。
四、采取免浸、免炖、免拣的巢工厂即食燕窝直接配菜，多用多配，罕用少配，用不完的放入冰箱一周内配完。
